شیرین قاتق خوشمزه گیلانی
برای سحری

دوستان من دستوراتی که تایپ میکنم روش پخت خودم هست ممکنه کسی با همین مواد لازم نوع طبخش فرق کنه
دستور این غذارو به فاطمه جون ( مامان پریا و رضا ) تو واتساپ قول داده بودم بزارم پس الوعده وفا فاطمه جون

اول از همه برگه قیصی و آلو سیاه خورشتی رو شستم و داخل یک ظرف ریختم و روشون کمی آب گرم ریختم ( در حدی که آب روی برگه و آلوهارو بگیره ) گذاشتم یک ساعتی بمونه تا برگه ها و آلوها نرم بشن
بعد یک تکه سینه مرغ رو همراه یه دونه پیاز کوچک چهار قاچ شده کمی نمک و زردچوبه گذاشتم تا بپزه
تو این فاصله دوتا پیاز متوسط رو خلالی ریز کردم تو تابه همراه روغن و زردچوبه نیم سرخ کردم کشمش شسته شده رو به پیازها اضافه کردم و کمی تفت دادم بعد آلو و برگه قیصی رو اضافه کردم و دوباره چند دقیقه تفت دادم
سینه مرغ که پخته شد تکه تکه کردم و به موادم اضافه کردم بعد از چند دقیقه آبی که برای خیساندن آلوها و برگه ها استفاده کرده بودم به غذا اضافه کردم و زیر تابه رو خیلی کم کردم تا غذا بپزه و جا بیفته
نکته این غذا پیاز نسبتا زیادش هست
مقدار کشمش دوبرابر آلو و برگه هست
این غذا بدون مرغ کنار فسنجان هم سرو میشه
حتما وقتی آب آلو و قیصی رو اضافه کردید باید زیر تابه خیلی خیلی کم باشه تا حدودا ۱ ساعتی با درب بسته بمونه تا برگه ها کاملا پخته و نرم بشن و تمام مواد به خورد هم برن و آب غذا کشیده بشه ( خیلی خشک نشه ولی آبدار هم نباشه )

پایدار و برقرار باشید دوستای گلم
منو هم سر سفره های سحر و افطارتون فراموش نکنید
محتاج دعاتون سر نمازتون تو قنوت و سجده هاتون هستم ...